马齿苋的根是能吃的，但在食用时要注意适量。在当作药物使用时，需要在医生的指导下使用，不可以随意加减药物剂量或者自行食用。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，生长在田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。马齿苋的根含有丰富的营养物质，如苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素、胡萝卜素等。因此，马齿苋根可以菜食用。
马齿苋性味酸、寒，归肝、大肠经。马齿苋全草可供药用，因此其根也具有多种药用功效，如清热解毒、凉血止血、止痢等。马齿苋根可以用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、便血等多种病症。此外，马齿苋根还具有抗菌消炎、降血糖、减肥、抗氧化等多种功效。
需要注意的是，脾胃虚寒者慎用马齿苋根，因为其性寒，可能会加重脾胃虚寒的症状。孕妇忌用马齿苋根，以免影响胎儿的健康。马齿苋根不宜与甲鱼同食，否则可能会导致消化不良、食物中毒等症状。
