一般情况下，新鲜石斛花可以泡水喝，但注意适量。具体分析如下：
新鲜石斛花含有多种生物活性成分，如石斛多糖、石斛碱等，泡水喝具有一定的滋阴清热、益胃生津、润肺止咳等功效，对改善口干舌燥、咽干喉痛、胃阴不足导致的胃脘隐痛等情况有帮助。并且其中含有丰富的维生素和矿物质，还有助于增强体质和机体抗病力。用新鲜石斛花直接泡水喝，不会影响其药用价值。
可将新鲜石斛花适量洗净后，放入茶杯或茶壶中，用开水冲泡，焖泡几分钟后便可饮用。可反复冲泡多次，直至味道变淡，建议在两餐之间饮用。
虽然新鲜石斛花泡水有一定益处，也不宜过量摄入。因其性寒，饮用过量易导致胃肠道黏膜受到刺激，出现腹痛、腹泻等不适症状，同时应避免和萝卜、绿豆、咖啡等同食。脾胃虚寒、阳虚人群应谨慎饮用。
