一般情况下，类风湿患者可以吃牛肉和羊肉，但要注意适量食用。具体分析如下：
牛肉和羊肉作为常见的红肉，富含高质量的蛋白质、铁质、锌等营养成分，对于增强身体免疫力、促进肌肉修复等方面具有一定的益处。对于类风湿患者而言，适量摄入这些肉类食物，有助于补充身体所需的营养，维持正常的生理功能。但注意不可过量食用牛肉和羊肉，因为红肉中的脂肪含量相对较高，过量摄入可能会增加体重，加重关节负担，从而不利于类风湿病情的控制。
建议选择低盐、低油、低脂的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，以减少对胃肠道的刺激和负担。避免使用过多的辛辣刺激调味料，以免加重类风湿病情。类风湿患者的饮食应多样化，除了肉类食物外，还应适当摄入水果、蔬菜、奶制品等富含营养的食物，以保证膳食均衡。
