一般情况下，糖尿病人能吃凉薯，但要注意适量。具体分析如下：
凉薯是一种营养丰富的食物，含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种人体所需的营养物质。这些物质能为糖尿病患者提供必要的能量和营养支持，有助于维持正常的生理功能。同时，凉薯的含糖量虽然相对较高，但与传统精制白砂糖相比仍然较低。且凉薯中的糖分以淀粉为主，需要一定时间的消化过程才能转化为葡萄糖被人体吸收，因此其升糖速度相对较慢。
但糖尿病患者食用凉薯时仍需注意适量原则。过量摄入凉薯可能导致血糖水平升高，不利于病情控制。建议糖尿病患者在食用凉薯时将其作为主食的一部分，并相应减少其他主食的摄入量，以保持总能量摄入的平衡。
