血糖高的人可以适量食用小麦胚芽。在食用小麦胚芽后，血糖高的人应密切监测血糖水平，以便及时调整饮食，或及时就医。具体分析如下：
小麦胚芽是小麦粒中营养价值最高的部分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、铁、钾、锌以及硒等多种营养成分。这些物质对血糖高的人具有一定的益处。小麦胚芽中的蛋白质可以减缓糖的吸收，增加饱腹感，有助于减少食物的摄入，从而有利于控制血糖稳定。而且小麦胚芽中的硒在体内具有类似于胰岛素的功能，摄入后可以降低血糖。
虽然小麦胚芽具有多种营养成分和对血糖的益处，但血糖高的人仍需适量食用。过量食用可能会导致血糖进一步升高，不利于血糖的控制。血糖高的人应保持均衡饮食，除了小麦胚芽外，还应摄入其他富含营养的食物，如黄瓜、香蕉、燕麦等。
需要注意的是，小麦胚芽属于高热量食物，过量食用可能会诱发肥胖的症状，让糖尿病发生的风险变大。因此，需要控制好小麦胚芽的食用量。另外，血糖高的人日常需要少吃高油脂、高热量及高糖分食物的摄入，还要适当加强有氧运动，还要定期复查血糖。
