一般情况下，糖尿病人可以适量吃桑葚，但不建议喝用桑葚干泡的酒。具体分析如下：
桑葚含有一定的糖分，主要是果糖和葡萄糖等。因此，糖尿病患者在食用桑葚时需要适量，不能过量食用。桑葚是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、多种微量元素。这些成分对糖尿病患者，可以提供身体所需的营养，并有助于改善血液的黏稠度、降低血脂、预防及治疗相关的并发症。同时，桑葚中的膳食纤维还可以有效帮助糖尿病患者控制餐后血糖，并具有一定的润肠通便作用，有助于缓解糖尿病患者容易出现的胃肠蠕动减慢、腹胀、便秘等症状。
对于用桑葚干泡的酒，由于其中含有大量的糖分和酒精成分，糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高和病情加重。因此，糖尿病患者不建议喝用桑葚干泡的酒。如果糖尿病患者想要享受桑葚的营养和美味，可以选择直接食用新鲜桑葚或将其制作成无糖的果酱、果汁等饮品。
需要注意的是，在饮食控制方面，糖尿病患者应遵循科学合理的饮食原则，保持均衡的营养摄入，并配合医生的治疗和建议来更好地管理血糖水平。
