葱通常指葱须，是葱的须根，其功效与作用一般有改善感冒症状、通阳宣窍、解毒散结、促进消化、改善血液循环等。
1、改善感冒症状
葱须含有挥发油、辣素等成分。在感冒初期，喝葱须煮的水能够帮助身体发汗。当人体出汗时，毛孔张开，热量得以散发，有助于缓解感冒引起的发热症状。同时，葱须的辛辣气味可以刺激鼻腔和呼吸道黏膜，促进鼻腔分泌物的排出，缓解鼻塞。
2、通阳宣窍
葱须可以起到通阳的作用，主要是针对阳气被寒邪闭阻的情况。当寒邪侵袭，阳气被遏，会出现如鼻塞、嗅觉减退等症状。葱须能够帮助阳气通畅，恢复正常的生理功能，打开被堵塞的鼻窍，对因寒邪引起的耳部闷塞等情况也可能有一定的缓解作用。
3、解毒散结
葱须具有解毒的作用，对一些轻微的热毒之证或者局部的结节有一定的化解功效。在身体受到热毒侵袭，出现皮肤红肿、疮疡等情况时，葱须可以帮助减轻热毒。
4、促进消化
葱须能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动。葱须中含有挥发油等成分，对胃肠道的黏膜有刺激作用。胃液分泌增多有助于食物的消化分解，胃肠蠕动加快则能使食物在肠道中顺利运输，防止食物积滞在胃肠道内，从而改善消化不良、食欲不振等情况。
5、改善血液循环
葱须具有一定的温通作用，能够促进血液循环。其性温，可以驱散寒邪，使血管扩张，血液流动更加顺畅。尤其是肢体末端，如手脚等部位，在受寒后出现血液循环不畅、手脚冰凉的情况时，葱须可以帮助改善这种状态。
建议适量食用葱须，不可过量摄入。平时应清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
