一般情况下，冰冻花甲解冻后开口要根据实际情况判断是否能吃。如果花甲本身无异味、颜色正常，说明花甲并没有发生变质，可以正常食用。如果伴有明显异味、颜色异常的情况，说明花甲已经发生变质。具体分析如下：
冰冻花甲解冻后开口可能是因为在冷冻过程中的物理变化导致壳肌松弛或轻微受损。此时如果花甲本身无异味、颜色正常、没有黏液分泌，说明花甲并没有发生变质，可以正常食用。
此外，出现上述情况也可能是因为花甲在冷冻前已经死亡或处于不良状态，导致在冷冻过程中出现开口的现象。如果伴有明显异味、颜色异常、有黏液分泌的情况，说明花甲已经发生变质。食用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，建议挑选花甲时尽量选择外观完整、壳紧闭、无异味的，而且在储存海鲜时，应迅速冷冻并保持低温，减少细菌繁殖。食用前仔细检查，确保食物安全，谨慎处理，以免对身体造成损伤。
