一般情况下，尿酸高能吃苦瓜炒鸡蛋，但需控制摄入量。具体分析如下：
苦瓜属于低嘌呤食物，鸡蛋同样属于低嘌呤食物，因此苦瓜炒鸡蛋这道菜整体的嘌呤含量也不会很高。尿酸高患者适量食用苦瓜炒鸡蛋可能不会对病情造成严重影响，反而有助于补充身体所需的营养。
但尿酸高的患者仍需注意适量食用。过量摄入可能导致热量过剩、营养不均衡、尿酸水平升高等。因此，建议患者在食用苦瓜炒鸡蛋时控制食用量，并搭配其他低嘌呤、高营养的食物一起食用。
平时适量摄入低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于控制尿酸水平。同时，避免高嘌呤食物和含酒精饮品的摄入，以减少尿酸的生成和排泄障碍。
