一般情况下，胆固醇高不能吃咸鸭蛋黄，吃咸鸭蛋黄可能会影响身体健康。具体分析如下：
咸鸭蛋黄作为一种高脂肪、高胆固醇的食物，其胆固醇含量相对较高。若胆固醇高的患者食用咸鸭蛋黄，可能会导致胆固醇水平进一步升高。这不仅会加重患者的病情，还可能增加患高胆固醇血症、脂肪肝、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。
咸鸭蛋黄还含有较高的脂肪，食用后也可能对胆固醇高的患者的健康产生不良影响。脂肪摄入过多容易导致热量摄入过多，从而可能储存在体内，进一步加重胆固醇高的情况。
胆固醇高患者应该遵循低脂、低胆固醇、低盐的饮食原则，并适量进行有氧运动。
