皮蛋指的是松花蛋。经常吃松花蛋一般情况下对身体有好处的。但为了避免潜在风险，建议平时摄入松花蛋时注意适量，不要过量食用。
松花蛋是一种传统的中式咸蛋制品，主要由鸭蛋或鸡蛋经过特殊工艺加工而成。松花蛋是良好的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对于维持肌肉健康、促进生长和修复组织非常重要。松花蛋富含多种维生素，其中维生素D有助于钙的吸收和利用，维生素A有助于维护视力健康、促进免疫功能和细胞分化，维生素E则有助于提高机体免疫力。
松花蛋在制作过程中可能会使用氯化铅等物质，如果一次性摄入过多松花蛋，可能会导致机体铅含量超标，引起注意力不集中、情绪不稳定、智力下降、多动症等危害。此外，如果一次性摄入过多皮松花蛋，还可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，导致消化不良。
在日常生活中，饮食要以清淡、易消化的食物为主，确保身体摄入足够的营养，多食用高蛋白质、高维生素的食物，如牛奶、白菜、西红柿等，有利于身体健康。
