一般情况下，黄瓜和西红柿通常能一起吃。其禁忌包括不建议长期同食、避免黄瓜榨汁、注意食物属性、消化不良、过敏等。具体分析如下：
一、是否能一起吃
黄瓜是一种常见的蔬菜，其富含糖类、水分、膳食纤维以及多种维生素等营养物质，具有润肠通便、利尿的作用。西红柿则含有丰富的微量元素、维生素等营养成分，适量进食可以提高免疫力、帮助消化。两种食物一起食用不会产生有毒物质，对身体没有直接的影响。
二、禁忌
1、不建议长期同食
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种物质会破坏其他蔬菜中的维生素C，而且含有的越多，被分解的就越多。西红柿中含有丰富的维生素C，与黄瓜一起吃可能会被分解酶破坏掉大量的营养物质，所以可能就达不到补充营养的效果。
2、避免黄瓜榨汁
黄瓜榨汁会大量释放维生素C分解酶，可能会使西红柿的维生素C大量被破坏，从而导致营养快速流失。
3、注意食物属性
黄瓜和西红柿都是属于寒性食物，经常一起吃可能会刺激胃肠道，引起胃肠不适症状，不利于身体健康。
4、消化不良
黄瓜和西红柿中含有较丰富的膳食纤维，过多地摄入这两种食物可能会增加肠胃负担，引起消化不良的症状。脾胃功能较弱的人群更应该避免进食，以免加重不适症状。
5、过敏
每个人的体质不一样，如果对黄瓜或者西红柿任意一种蔬菜存在过敏反应，建议避免两种食物一起吃，以防出现过敏反应，引起皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。
在日常生活中，食用黄瓜时，建议避免与富含维生素C的蔬菜水果一起食用，以免破坏营养物质，不利于身体吸收营养。
