一般情况下，吃红薯梗具有补充营养、促进饱腹感、改善消化功能、增强免疫力、预防贫血等好处，但需要适量食用，如果过量食用可能会引起消化不良、增加结石风险、导致血糖波动、引起过敏反应、农药残留风险等坏处。具体内容如下：
一、好处
1、补充营养：红薯梗富含膳食纤维、维生素、钾、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙等多种营养物质，食用红薯梗可以补充身体所缺的营养成分，让身体更健康。
2、促进饱腹感：红薯梗富含膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于控制食欲，减少进食量，适合减肥或控制体重的人群食用。
3、改善消化功能：红薯梗中的膳食纤维能显著增加食物在肠道中的体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化功能。同时，膳食纤维还能与肠道中的有害物质结合，帮助清除肠道垃圾，保持肠道健康。
4、增强免疫力：红薯梗中含有槲皮素和绿原酸等成分，这些成分具有显著的抗氧化效果，能清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而增强免疫力，预防疾病。
5、预防贫血：红薯梗中的铁元素含量较高，可以增加身体血小板的数量，从而起到补血的作用。适量食用红薯梗有助于预防缺铁性贫血，对贫血患者有一定的辅助治疗作用。
二、坏处
1、引起消化不良：红薯梗中的膳食纤维含量较高，过量食用会增加胃肠道的负担，特别是对于消化功能较弱的人群，容易引起腹胀、腹泻、胃痛等消化不良症状。
2、增加结石风险：红薯梗中含有一定量的草酸，如果摄入过多，草酸会与体内的钙结合形成草酸钙结晶，从而增加患泌尿系统结石的风险。因此，有结石病史或已患结石的人群应尽量避免或少吃红薯梗。
3、导致血糖波动：红薯梗中的淀粉含量较高，虽然其属于低血糖生成指数食物，但过量食用仍然可能导致血糖升高，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，需要谨慎食用。
4、引起过敏反应：红薯梗中可能含有某些过敏成分，如某些人可能对红薯梗中的蛋白质或另外的成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
5、农药残留风险：如果红薯梗在种植过程中使用了农药，且农药残留量超标，食用后可能对人体健康造成危害。因此，在选择红薯梗时，应选择正规渠道购买，并注意清洗和烹饪方法，以降低农药残留的风险。
需要注意的是，在吃红薯梗时，需要将其充分烹饪，以便发挥其营养价值，并且避免不良影响。
