一般情况下，胃病不能吃豆腐是因为可能会导致患者消化不良、刺激胃酸分泌、胃黏膜的机械性损伤、腹痛腹胀、影响铁的吸收等不适。具体分析如下：
1、消化不良
胃蛋白酶是消化蛋白质的重要物质，当胃病患者摄入高蛋白的豆腐时，可能因蛋白质消化不全而在胃内发酵，引发胃痛、胃胀等消化不良症状。
2、刺激胃酸分泌
豆腐中嘌呤，具有促进胃液分泌的作用。胃病患者过多的胃酸分泌可能加重胃黏膜的损伤，导致胃痛、胃酸过多等不适症状。
3、胃黏膜的机械性损伤
豆腐中含有一定的膳食纤维，这些纤维在胃内可能对胃黏膜造成机械性损伤。其是对胃黏膜已经受损的胃病患者来说，这种损伤可能更加明显。
4、腹痛腹胀
豆腐及豆类食品中所含的低聚糖，如水苏糖和棉子糖，不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵分解产生一些小分子的气体。这些气体可能引起腹胀、腹痛等不适症状。
5、影响铁的吸收
豆腐中的成分可能影响人体对铁的吸收。胃病患者铁的吸收障碍可能导致贫血等健康问题，进一步加重病情。
胃病患者应尽量避免或少吃豆腐，以减轻对胃部的负担和不适。在饮食上，胃病患者应选择清淡、易消化的食物，如小米南瓜粥、大米粥等，并遵循医生的建议进行饮食调整和治疗。
