一般情况下，铁指铁元素，食用动物肝脏是可以补充铁元素的，但食用时需注意适量。具体分析如下：
动物肝脏富含血红素铁，这种铁元素对于缺铁性贫血的患者来说较为有益，能够有效促进血红素的升高，从而有助于造血。通过食用动物肝脏，可以迅速补充体内所需的铁元素，有效预防和改善贫血症状。虽然动物肝脏富含铁元素，但同时也含有大量的胆固醇和维生素A。因此，在食用时需要适量，以避免摄入过多的这些成分对身体健康造成负担。
为了保持均衡的营养摄入，建议在食用动物肝脏的同时搭配其他食物。例如，植物性食品中的豆类、绿叶蔬菜等也富含铁元素，且易于被人体吸收和利用。
