一般情况下，糖尿病人能适量吃红果参。具体分析如下：
红果参富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的消化吸收速度，在一定程度上有助于避免餐后血糖急剧上升，对控制血糖有一定辅助作用。同时，红果参含有多种营养元素，适量食用可以帮助糖尿病病人补充身体所需营养，维持较好的身体状态。因此，糖尿病病人能适量吃红果参。
但红果参含有一定的糖类物质，食用后会使血糖升高。对于糖尿病病人而言，如果一次性大量食用红果参或者食用频率过高，可能会导致血糖出现较大幅度波动，不利于病情的稳定控制，因此不建议大量食用。
在日常生活中，建议糖尿病病人保持营养均衡的饮食，多吃蔬菜、水果、优质蛋白质等，以促进身体的免疫力增强。
