一般情况下，车厘子可以是脆的，也可以是软的。具体分析如下：
一些车厘子品种，果实较大，果肉质地相对较硬，口感比较脆。这种脆感类似于苹果的口感，是因为车厘子的果肉细胞结构较为紧密，细胞壁较厚，使得果肉能够保持较好的弹性和硬度，从而呈现出脆的口感。而一些车厘子的品种，果肉相对较软，口感细腻。是因为果肉细胞在成熟过程中细胞壁分解程度相对较高，使得果肉变得柔软，没有那种明显的脆感。
当车厘子处于较生的阶段时，其口感通常是脆的。这是因为此时果实内的果胶等物质还未大量分解，能够维持果肉的硬度。随着车厘子的成熟，果实内的酶会分解果胶和细胞壁成分，使得果肉逐渐变软。
为了保持车厘子的脆度，建议在购买时选择新鲜、成熟度适中的车厘子，并尽快食用。如果需要保存一段时间，可以将其放入冰箱冷藏，但需注意温度不能过低，以免影响口感。同时，避免使用不透气的包装，以防止产生水汽导致车厘子变质。
