一般情况下，血糖高能吃荞麦挂面。具体分析如下：
荞麦挂面主要由小麦粉和荞麦粉制成，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素以及维生素E等营养成分。这些成分对人体有多种益处，如增强新陈代谢、降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等。
荞麦挂面的升糖指数通常在50左右，而普通小麦挂面的GI值则在70以上。升糖指数是衡量食物对血糖影响程度的指标，数值越低，对血糖的影响越小。因此，荞麦挂面相对普通小麦挂面，其对血糖的影响较小。此外，荞麦富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓食物中的碳水化合物转化为葡萄糖，从而较为平稳地提高血糖水平，有助于血糖的控制。
血糖高的患者在食用时应控制每次的食用量，过量食用仍可能导致血糖升高。同时，避免与含糖量高的汤水一起食用，同时注意搭配其他低糖、高纤维的食物，如蔬菜、瘦肉等，以保持饮食的均衡和多样化。
