一般情况下，空腹时不建议吃桃子。具体分析如下：
桃子含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖分在空腹状态下容易被快速吸收，导致血糖水平迅速升高。糖尿病患者或需要控制血糖的人群，空腹吃桃子可能会加剧血糖波动，不利于病情的稳定。同时，桃子中的膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，预防便秘，但在空腹状态下，过多的膳食纤维可能会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹胀等症状。
桃子中的有机酸和膳食纤维等成分在空腹时可能对胃黏膜产生刺激，增加胃酸的分泌，从而引发胃部不适。具体症状可能包括胃痛、胃灼热、恶心等。特别胃部敏感或存在胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，空腹吃桃子可能会加重症状，不利于胃部健康。
建议在饭后一段时间再食用桃子，这样可以减少对胃部的刺激，同时提高营养素的吸收效率。糖尿病患者或需要控制血糖的人群，更应谨慎食用桃子。
