一般情况下，香菇和香菜能一起吃，但要注意适量食用。具体分析如下：
香菇是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、维生素B族、维生素D、香菇多糖等营养物质。具有提高机体免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂等功效。香菜含有维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，还含有多种挥发油，能散发特殊的香气，具有开胃醒脾、促进消化、驱风解毒等作用。
香菇的醇厚味道和香菜的独特香气相互搭配，可以为菜肴增添丰富的风味。两者一起食用其中的营养成分还能相互补充，有助于为人体提供更全面的营养，共同促进身体健康。
但注意适量食用，避免过量而引起身体不适。注意保持良好的饮食习惯，多样化摄入各类食物，以确保营养均衡。
