一般情况下，吃动物肝脏是可以补铁的，但需适量食用。具体分析如下：
动物肝脏富含易于被人体吸收的血红素铁，并且含有维生素B12等有助于铁利用的营养素，使得铁元素能够更高效地进入血液。通过食用动物肝脏，人体可以直接获取这种高质量的铁元素，从而增加血液中的铁含量，迅速补充体内所需的铁元素，进而有效预防和改善贫血症状。虽然动物肝脏富含铁元素，但同时也含有大量的胆固醇和维生素A。因此，在食用时需要适量，以避免摄入过多的这些成分对身体健康造成负担。
为了保持均衡的营养摄入，建议在食用动物肝脏的同时搭配其他食物。例如，植物性食品中的豆类、绿叶蔬菜等也富含铁元素，且易于被人体吸收和利用。
