桃的营养价值一般有维生素C、膳食纤维、钾元素、铁元素、胡萝卜素等，功效与作用通常有补充能量、滋养肌肤、促进消化、提升食欲、补充水分等。
一、营养价值
1、维生素C
桃中含有一定量的维生素C，每100克桃大约含7毫克左右。具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老，同时还能促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，增强免疫力，帮助机体抵抗外来病原体。
2、膳食纤维
桃富含膳食纤维，尤其是在桃皮中含量较高。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘，减少肠道疾病的发生风险。还能增加饱腹感，有助于控制体重，同时对降低胆固醇水平也有一定的辅助作用。
3、钾元素
桃是钾的良好来源，每100克桃中钾含量约为166毫克。钾元素有助于维持心脏正常功能，能帮助调节心跳节律，促进心脏健康。同时，还能协助维持体内的酸碱平衡，参与肌肉收缩过程，对正常的肌肉功能发挥起着重要作用。
4、铁元素
桃中含有少量的铁元素，虽然含量不是特别高，但在水果中相对较为突出。铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血，保障人体正常的氧气运输和能量代谢，维持身体各器官的正常运转。
5、胡萝卜素
桃中含有一定的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A对眼睛健康十分重要，能维持正常的视力，特别是在暗视觉中发挥作用，有助于预防夜盲症，同时对保护皮肤黏膜的完整性也有积极意义。
二、功效与作用
1、补充能量
桃富含葡萄糖、果糖等碳水化合物，食用后能快速转化为能量，缓解身体疲劳，使人迅速恢复精力，满足日常活动所需，尤其适合运动后或身体虚弱时食用。
2、滋养肌肤
桃含有维生素C、胡萝卜素等抗氧化成分，能减少自由基对皮肤的损伤，促进胶原蛋白合成，使肌肤保持水润、光滑，延缓皮肤衰老，帮助维持良好的肌肤状态。
3、促进消化
桃中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，加快食物消化吸收与排泄，改善肠道环境，让消化过程更顺畅，有助于保持良好的肠胃功能。
4、提升食欲
桃色泽鲜艳、气味芳香，酸甜可口的味道能刺激味蕾，激发食欲。食欲不振时适量食用，可改善胃口，增添进食的愉悦感。
5、补充水分
桃的水分含量较高，食用能补充身体所需水分，维持体内水平衡，帮助缓解口渴，在炎热天气或身体缺水时，是补充水分的美味选择。
桃子不仅营养丰富，还具有多种对人体健康有益的功效与作用。要注意的是，虽然桃子好处多多，但应适量食用，特别是糖尿病患者需注意控制摄入量，因为桃子中含有一定的糖分。
参考资料：
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[2]赵邯,项可心,刘春菊,等.不同品种桃果实化学组分、微观结构与质地的关系[J].浙江农业学报,2024,36(12):2705-2718.
