野生的葛根粉吃了是否会发胖，需根据具体摄入量进行判断。如果适量食用，通常不会发胖。但如果过量食用，可能会发胖。具体分析如下：
葛根粉是中草药葛根磨成的粉，属于全谷类食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以在肠道内吸收水分，使食物膨胀，从而增加饱腹感。同时，还能促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪在体内的堆积，适量食用不会引起发胖。
但如果在日常饮食中大量摄入，且不加以控制其他食物的热量摄入，长期下来仍然可能导致能量摄入超过消耗，进而引起体重上升。此外，一些加工过的葛根粉产品可能添加了糖分或其他高热量成分，这些额外的热量摄入同样需要注意。
在日常饮食中，应注意食物多样性和平衡，避免过量摄入单一食物，以维护身体健康。
参考资料：
[1]甘宇云,卢健棋,毛美玲,等.葛根化学成分及其防治心血管疾病研究进展[J/OL].辽宁中医药大学学报,1-8[2025-04-25].
[2]蔡红,李婷,王一男,等.葛根黄酮的低共熔溶剂提取及其降血糖活性研究[J].特产研究,2025,47(02):128-134.
