一般情况下，没有减肥晚餐吃什么掉秤最快的说法。想要减肥晚餐可以吃鸡胸肉、西兰花、苹果、燕麦、虾等食物。具体分析如下：
1、鸡胸肉
鸡胸肉富含优质蛋白质，脂肪含量极低。蛋白质在人体消化吸收过程中需要消耗更多能量，即食物热效应较高，有助于提高基础代谢率。同时，其饱腹感强，能减少其他高热量食物的摄入，进而控制热量摄入总量，利于减重。
2、西兰花
西兰花是低热量、高纤维蔬菜。丰富的膳食纤维可增加食物在胃肠道内的体积，使人产生饱腹感，减少进食量。而且膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，利于排出体内废物，减少脂肪堆积。
3、苹果
苹果富含果胶等膳食纤维，可延缓胃排空，延长饱腹感时间。此外，苹果中的糖分主要是果糖，相较于其他精制糖，其吸收相对缓慢，不会引起血糖快速波动，减少脂肪合成。且苹果热量较低，作为晚餐一部分可控制热量摄入。
4、燕麦
燕麦属于高纤维的复合碳水化合物。其含有的β-葡聚糖等膳食纤维能增加饱腹感，同时消化吸收相对缓慢，可使血糖平稳上升，避免因血糖波动刺激食欲，从而减少晚餐后额外进食，有助于控制体重。
5、虾
虾是优质蛋白质的良好来源，脂肪含量少，且多为不饱和脂肪酸。高蛋白食物可提高新陈代谢，促进脂肪燃烧，同时其低脂肪特性确保热量摄入较低，有助于实现热量负平衡，达到减重目的。
日常生活中要控制食物分量，即使是低热量食物，过量食用也会导致热量超标；保证每日充足水分摄入，促进新陈代谢，帮助身体排出废物。
