一般情况下，吃螃蟹不会过敏，但进食过多可能会过敏，也要根据个人体质判断。具体分析如下：
螃蟹的营养价值比较高，富含蛋白质、矿物质等营养成分。平时适量吃螃蟹通常不会发生过敏反应，并且可以补充身体所需营养，有助于增强体质，维护身体健康。
但螃蟹含有一些特异性蛋白，这些蛋白在其他食物中可能不存在或者结构差异较大。过敏体质者的身体接触到这些特异性蛋白后，免疫系统会产生特异性的抗体。当再次接触到这些蛋白时，抗体就会与蛋白结合，激活免疫细胞释放炎症介质，进而引发过敏反应。平时进食过多的螃蟹，就可能增加过敏的风险。
如果对螃蟹或其他海鲜类食物有过敏史，建议避免食用螃蟹。即使对螃蟹没有过敏史，也建议在食用时注意适量，避免过量食用。因为过量食用螃蟹可能会加重消化系统的负担，引发腹痛、腹泻等不适症状。
