薤白，是百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。薤白具有通阳散结、行气导滞、抑菌抗菌、降血脂、抗氧化等功效与作用。分析如下：
1、通阳散结
薤白辛温，归心、肺、胃、大肠经，有通阳散结之效。胸阳不振、阴寒之邪阻滞胸膈易引发胸痹。薤白可驱散阴寒，使胸阳得以通畅。
2、行气导滞
薤白善于下行，可入胃肠经。它能调节胃肠气机，增强胃肠蠕动，对胃肠气滞引起的脘腹胀满、嗳气、矢气等症状有很好的改善作用。出现消化不良、胃脘胀满等情况时，薤白可与木香、厚朴等药材使用，促进胃肠积气排出，恢复胃肠正常功能。
3、抑菌抗菌
薤白含有大蒜辣素等成分，具有明显的抑菌抗菌作用。对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有抑制效果。在肠道感染性疾病的治疗中，薤白可辅助减轻肠道炎症，缓解腹泻、腹痛等症状，帮助抑制肠道内有害菌的繁殖，维护肠道健康。
4、降血脂
薤白能够降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。这可能是通过调节脂质代谢相关酶的活性来实现的，并且它还能抑制脂质在血管壁的沉积。高脂血症患者可将薤白作为食疗和辅助治疗的食材，有助于改善血脂状况，降低动脉粥样硬化的风险。
5、抗氧化
薤白富含超氧化物歧化酶，能够清除体内多余的自由基。自由基会损伤细胞，引发细胞老化和疾病。薤白通过抗氧化作用，有助于延缓衰老过程，在预防心血管疾病方面也能发挥一定作用。
使用薤白时，要注意剂量。过量使用薤白可能会对胃肠道产生刺激，引起胃肠不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状。
