黄瓜的功效与作用一般有补充水分、美容护肤、促进消化、辅助降低血糖、辅助减肥等。
1、补充水分
黄瓜中含有丰富的水分，食用黄瓜能够为人体补充大量水分，有助于维持人体正常的生理功能，还可以增加尿量，促进尿液排出，帮助身体排出多余的水分和废物，从而减轻水肿。
2、美容护肤
黄瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种抗氧化物质，这些成分有助于清除体内自由基，减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老，预防皱纹和色斑的产生。
3、促进消化
黄瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更容易排出体外，预防便秘。其还可以调节肠道菌群平衡，为有益菌提供生长环境，抑制有害菌的生长繁殖，从而改善肠道功能，提高消化能力。
4、辅助降低血糖
黄瓜所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，血糖生成指数低，糖尿病患者食用后血糖升高速度缓慢，有助于控制血糖水平。
5、辅助减肥
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇，也有一定的效果。
但需注意，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜食用。日常要注意清淡饮食，避免进食辛辣、刺激性食物，如大蒜、麻辣烫、芥末等；还应注意休息，不宜过度劳累，以免影响身体健康。
