一般情况下，菠萝浸泡15-30分钟即可食用，但如果盐水浓度较低，浸泡时间可适当延长至30-40分钟。具体分析如下：
菠萝中含有菠萝蛋白酶，会刺激口腔黏膜，引发刺痛、发痒等不适，还含有草酸等物质。盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性，分解草酸，减轻对口腔的刺激。一般情况下，将菠萝切成小块后，放入浓度为0.5%-2%的盐水中，浸泡15-30分钟即可。这样既能达到降低刺激性的目的，又能避免菠萝吸收过多盐分，影响清甜口感。
但如果盐水浓度较低，浸泡时间可适当延长至30-40分钟，以充分发挥盐水的作用；若菠萝本身成熟度高，菠萝蛋白酶等物质活性相对较低，浸泡15分钟左右即可。此外，不同人对菠萝蛋白酶的敏感程度不同，口腔较为敏感的人，可将浸泡时间延长到30分钟以上，确保食用时的舒适度。
浸泡完成后，要用清水将菠萝冲洗干净，去除表面附着的盐水。需注意，盐水浸泡并非能完全消除菠萝蛋白酶，只是大大降低其活性。若食用菠萝后仍出现过敏症状，如嘴唇红肿、皮疹、腹痛等，应立即停止食用，并及时就医。
参考资料：
[1] 王璋，许时婴，汤坚。食品化学（第 3 版）[M]. 北京：中国轻工业出版社，2019.
[2]邓红，陈雪峰。果蔬加工技术 [M]. 北京：化学工业出版社，2015.
