一般情况下，不存在儿童早餐吃什么最有营养的说法。儿童吃早餐通常可以吃鸡蛋、牛奶、全谷物、苹果、豆浆等食物，有助于为身体补充营养。具体分析如下：
1、鸡蛋
富含优质蛋白质，其含有的8种必需氨基酸比例与人体需求高度契合，极易被儿童吸收利用，有助于身体组织的构建与修复。蛋黄中丰富的卵磷脂，是大脑和神经系统发育的重要物质，能够促进神经细胞的生长和连接，提升记忆力和学习能力。
2、牛奶
牛奶是儿童获取钙元素的重要来源，对维持骨骼密度、促进骨骼生长发育起着重要作用。同时，牛奶还含有优质蛋白质和维生素B₂，能为儿童提供持续的能量支持。
3、全谷物
全谷物相较于精制谷物，保留了麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防儿童便秘，同时延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖上升速度较为平缓，让儿童保持较长时间的饱腹感，避免饥饿影响学习状态。
4、苹果
含有维生素、矿物质和膳食纤维，是儿童早餐不可或缺的组成部分。有助于够增强儿童免疫力，预防感冒等疾病，同时还能促进肠道健康。
5、豆浆
是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成合理，含有大豆异黄酮等生物活性物质，对儿童生长发育具有积极作用。
建议培养儿童定时定量吃早餐的良好习惯，有助于维持规律的肠胃蠕动和新陈代谢，为健康成长奠定坚实基础。还可以根据孩子的口味和喜好，灵活搭配上述食物，让早餐既营养又美味。
参考资料：
[1]中国营养学会。中国居民膳食指南（2022 版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022: 94-97.
[2]葛可佑。中国营养科学全书（第 2 版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2019: 1205-1208.
