一般情况下，嘴里特别苦可能是饮食不良、精神压力、反流性食管炎、胃炎、胆囊炎等因素引起的。建议及时到医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。具体分析如下：
1、饮食不良
食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、大蒜、油炸食品等，会刺激口腔和胃肠道黏膜，影响消化功能，导致胆汁反流至口腔，产生口苦症状。建议调整饮食习惯，减少辛辣、油腻食物摄入，增加蔬菜水果比例，保持饮食清淡。
2、精神压力
长期精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪，会影响神经系统功能，导致唾液分泌减少，口腔自洁作用减弱，同时影响胃肠道蠕动和消化液分泌，引发胆汁反流，出现口苦。平时注意调节情绪，通过运动、听音乐、冥想、与朋友交流等方式缓解精神压力。
3、反流性食管炎
反流性食管炎主要是指胃酸分泌过多出现上行后，损伤的是胃黏膜组织，容易出现嘴里特别苦，可能还会伴有吞咽困难的症状。患者可在医生的指导下，使用奥美拉唑肠溶片、铝碳酸镁片等药物进行治疗。
4、胃炎
主要是指胃黏膜组织发生了炎症，在患有胃炎过程中，可能会导致胃酸分泌过多，从而便会出现嘴里特别苦，可能还会伴随着胃痛，可以遵医嘱通过保护胃黏膜药物进行治疗，比如铝碳酸镁咀嚼片等，可以达到改善病情的效果。
5、胆囊炎
主要是指胆囊组织发生了炎症，在患有胆囊炎期间，可能会影响到胆汁的正常代谢，但无法正常代谢掉后可能就会发生上行现象，诱发嘴里特别苦。可以遵医嘱通过消炎利胆片、头孢氨苄甲氧苄啶胶囊等药物进行治疗。
平时注意养成良好的生活习惯，避免吃辛辣刺激的食物，如花椒、辣椒、大蒜等，以免不利于恢复。
参考资料：
[1] 葛均波，徐永健，王辰。内科学 [M]. 第 9 版。北京：人民卫生出版社，2018.
[2]张志愿。口腔科学 [M]. 第 9 版。北京：人民卫生出版社，2018.
