紫薯的营养价值及功效与作用

彩牛养生 · 2023-08-04
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  紫薯又名黑薯,是旋花科番薯属草本植物的地下块根,颜色紫黑,口感甘甜,适当食用后,具有一定的补气补肝、预防便秘、延缓衰老、预防动脉粥样硬化等作用。具有丰富的营养价值和多种功效与作用。

  一、紫薯的主要营养价值及其功效

  1.抗氧化

  紫薯富含花青素,具有强大的抗氧化能力,可以中和自由基,减少对细胞的损伤,预防慢性疾病的发生。

  2.促进消化

  紫薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缓解便秘问题,并有助于维持肠道健康。

  3.控制血糖

  紫薯富含低聚糖,这些低聚糖可以减缓血糖的上升速度,有助于预防和控制糖尿病。

  4.强化免疫系统

  紫薯中的维生素C和其他抗氧化物质能够增强免疫系统功能,提高机体抵抗力,预防感染和疾病。

  5.改善眼睛健康

  紫薯富含维生素A和抗氧化物质,对于维护眼睛健康和预防眼疾如白内障和黄斑变性具有重要作用。

  二、紫薯的禁忌

  1.脾胃虚寒者

  紫薯性寒,不适合脾胃虚寒体质的人食用,容易导致腹胀、腹泻等消化不良症状。

  2.血糖控制困难者

  虽然紫薯有助于控制血糖,但对于血糖控制困难、严重糖尿病患者,还是应避免过量食用,以免影响血糖控制效果。

  3.过敏体质者

  如果有紫薯或其他块茎类蔬菜过敏史的人,应慎重食用紫薯,以免引发过敏反应。

  紫薯富含花青素、膳食纤维和多种维生素,具有抗氧化、促进消化、控制血糖、强化免疫系统和改善眼睛健康的功效。然而,紫薯不适合脾胃虚寒者、血糖控制困难者、过敏体质者等,若出现问题,请及时就医,避免后续严重情况的发生。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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