玉米面酸奶戚风蛋糕

玉米面酸奶戚风蛋糕

提示，烤箱温度供参考，水浴烤制更嫩滑，食材用料简单易掌握，要分清玉米面不是玉米淀粉哦！

玉米面酸奶戚风蛋糕所需材料

低筋面粉：40克
玉米面：24克
鸡蛋：3个
糖：30克
食用油：40克
原味酸奶：70克
柠檬汁：3滴

玉米面酸奶戚风蛋糕的做法

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准备食材，粉类称重，其它食材备齐
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玉米面过筛备用(玉米面不是玉米淀粉)
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鸡蛋分离分别放入干净盆中
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蛋黄打散加入酸奶打匀
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在加入食用油继续打匀
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然后过筛低筋面粉和玉米面(过筛两次玉米面更细腻)
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翻拌均匀静止一边备用
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蛋白加几滴拧檬汁用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入糖继续打发
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打至将近干性发即可，蛋白倒扣盆不滴落，拉起蛋抽有尖尖角
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把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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在倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀
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倒入六寸活底模具，八分满振出气泡
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放入提前预热160度烤箱，上下火中下层160度烤10分钟，转140度继续烤熟为止，大约40一50分钟隔水烤制(烤盘放少许水，活底模具底部包裹一层锡箔纸)
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出炉振动几下，然后倒扣放凉
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凉后脱模
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然后切块享用
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整个造型美美的

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