什锦蔬菜豆渣饼

什锦蔬菜豆渣饼

豆渣常常被丢弃了，偶尔做成什锦蔬菜饼，既避免浪费又增加了营养。

什锦蔬菜豆渣饼所需材料

豆渣：两汤勺
糯米粉：100g
面粉：80g
胡萝卜：一小节（很少）
生菜：三片叶子
红尖椒（怕辣用彩椒）：一个
火腿：半根
紫甘蓝：一片叶子
洋葱：40g
鸡蛋：两个
葱：四五根
盐：5g
油：适量

什锦蔬菜豆渣饼的做法

1

打完豆浆剩下的渣。
2

准备所以配料。
3

将配料切成小丁。
4

鸡蛋打散。
5

准备一个盆子，将糯米粉和面粉，两大勺豆渣加水搅拌。
6

鸡蛋打散后倒入盆中。
7

加入切碎的什锦小菜，搅拌均匀。
8

将煎蛋器内壁刷油，放不粘锅里，加一点点油，用汤勺舀一些糯米糊填到圈里，不要太厚。
9

等底下煎黄后，用小匙将饼从圈里按下来，翻过来将另一面煎黄。
10

摆在盘内，配上刚打的豆浆，就是一份营养丰富的早餐了。吃完后再来一些水果更完美。

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