花朵豆沙面包

小面包烤的时间不宜过长，否则会变硬。上色好了可以表面覆盖锡纸直至烤完。具体时间根据个人烤箱脾气进行调整。豆沙馅儿根据个人口味增加。因为豆沙有甜味了，所以制作面包胚的时候可以不放白糖。面粉品牌不同吸水性不同用到的牛奶量会有差异，可以适当增减。用玉米油代替黄油先油法揉出的面团照样出膜的很好，口感也很好，更健康！

花朵豆沙面包所需材料

鸡蛋：1个
高筋面粉：210g
自制红豆沙（内馅）：135g
牛奶：160g
酵母：3g
盐：1g
玉米油：20g

花朵豆沙面包的做法

1

将面包的所有材料放入面包桶，先液体后分类，酵母挖个坑放中间。
2

启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。
3

滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。
4

发酵至原来的两倍大。
5

准备适量红豆沙。
6

将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个，稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7

红豆沙分成每个15g左右，搓圆。
8

取小面团用手压一下，放入一个红豆沙。
9

收了捏起来捏紧。
10

翻过来收口朝下放。
11

用手压扁，用小刀先切个十字，中间不切断。
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再在每个花瓣中间切一刀，中间别切断。
13

把有豆沙的一面翻过来。
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用手轻松按压一下，花朵面包就做好了。
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依次完成其他面团，烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。
16

放入烤箱，下面坐碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵，放热水是保持内部温度和湿度，中间可以换一次水。
17

准备全蛋液和熟白芝麻。（芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味）
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将发酵好的面包取出，烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。
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撒上些许白芝麻装饰。
20

完成。
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送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。
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出炉！
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成品图。
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红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。

花朵豆沙面包

花朵豆沙面包 所需材料

花朵豆沙面包所需材料