黑巧克力慕斯蛋糕

黑巧克力慕斯蛋糕

没有吉利丁片，用了QQ糖代替

黑巧克力慕斯蛋糕所需材料

鸡蛋：三个
牛奶：30克
低粉：50克
玉米油：24克
黑巧克力：86克
白糖：36克（打蛋白）
淡奶油：120克
QQ糖：60克
可可粉：5克
装饰饼干：适量

黑巧克力慕斯蛋糕的做法

1

蛋黄与蛋白分离在无水的盆中，把蛋黄的那份白糖，牛奶，玉米油混合翻拌均匀
2

筛入面粉与可可粉
3

翻拌均匀成面糊
4

把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻拌后震出气泡，送入烤箱
5

上下火120度烤一个小时
6

取出倒扣脱模
7

等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发
8

30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热
9

8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊
10

可可戚风蛋糕一分为二
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放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜
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取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模
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剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放上装饰饼干（或水果）撒上彩色巧克力装饰
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成品图
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内部图

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