黄油小饼干

黄油小饼干

1、加热黄油需要马上做到冷水，否则会锅中余温继续加热黄油，色泽更深，口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子，摸上去软软的。
3、饼干没有什么难度，注意火候。
4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。

黄油小饼干所需材料

黄油：75克
低筋面粉：110克
开心果：35克
蛋液：20克
糖粉：25克
细砂糖：20克

黄油小饼干的做法

1

准备好所有的食材。
2

开心果去皮后切碎备用。
3

一部分糖用来制作糖粉。
4

黄油放入容器直接小火加热煮沸。
5

加热至褐色迅速离火做到冷水中。
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冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态，如图。
7

倒入糖粉和糖。
8

稍微打发一下。
9

倒入蛋液搅打均匀。
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筛入面粉，用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
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放入开心果粒。
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用手捏成团。
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整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟，取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
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烤盘铺上锡纸，依次排列好，留缝隙。
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放入烤箱15分钟即可。
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晾凉即可食用。

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