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香滑南瓜挞的做法

1

准备食材。
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南瓜去皮去瓤后称取250克南瓜肉切成小块。
3

盖上盖子放进微波炉转五分钟，直到南瓜变软到可以用筷子轻松捅穿取出。
4

转熟的南瓜趁热加入切小块的黄油。
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用勺子轻轻拌匀使黄油完全溶化。
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然后用电动打蛋器低速搅打片刻，使南瓜肉成为泥状。
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加入细砂糖和红糖。
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用打蛋器搅打至糖溶化。
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再加入牛奶。
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搅打均匀。
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最后加入打散的鸡蛋和玉米淀粉。
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再次搅打均匀。
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将搅打好的南瓜馅用粗筛网过筛，过筛的时候可以用勺子背多压压，使没有打散的南瓜肉能通过筛网。
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过筛后的南瓜馅静置备用。
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低筋面粉和可可粉混合过筛。
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加入细砂糖。
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用勺子混合均匀。
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将混合粉倒在桌面上，加入切成小丁的黄油(黄油不软化)。
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用括板刀将黄油和面粉拌在一起，并用刮板刀反复不断的切面粉黄油。
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使黄油成为绿豆大小的颗粒混合在面粉里，然后在面粉中间挖个小坑，将打散的鸡蛋倒入。
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用刮板不停将面粉铲起再压扁，使鸡蛋与面粉进一步混合，一直压到没有干粉的程度，面团就做好了。
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桌面上撒一些面粉防粘，将面团擀成厚约0.3CM的面片。
23

用一个大小合适的切模，切出圆形面片，剩下的边角料可以重新揉成团再次擀开切割，直到用完。
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将切出的面片铺在挞模里捏好，捏好的挞皮静置15分钟。
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在挞皮上铺一小张硅油纸(或蛋糕纸杯)，上面放一些豆子(或小石子重物)，把挞模放在蛋糕模具里。
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放在预热好的烤箱，中层，上下火190度，烤15分钟左右，直到挞皮膨胀。
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烤好的挞皮，移去硅油纸和豆子。
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将南瓜馅填入挞皮里，把挞皮放进蛋糕模具里。
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重新放入烤箱，温度降至上下火180度，烤二十分钟即可出炉。
30

烤好后的蛋挞从烤箱取出，然后冷却一下，非常好吃。
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稍加点缀，美味的南瓜挞就完成了。

香滑南瓜挞

香滑南瓜挞 所需材料

香滑南瓜挞所需材料