抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷

蛋白不可打至干性发泡，这样蛋糕烤好卷的时候容易断裂

抹茶蜜豆蛋糕卷所需材料

抹茶：15-20g
蜜豆：一小碗
鸡蛋：5个
低粉：90g
橄榄油：40ml
绵白糖：40g
淡奶油：100g
牛奶：100g

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

1

准备所有食材
2

分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。
3

加入100g牛奶搅拌
4

过筛90g低粉拌匀
5

过筛20g抹茶粉
6

上述材料搅拌均匀光滑
7

蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖
8

打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖
9

再加入10g绵白糖打至湿性发泡
10

将蛋白分三次加入蛋黄盆中
11

用橡胶铲搅拌均匀
12

入烤箱中层180度，二十分钟
13

淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆
14

卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小
15

茶香四溢，蛋糕诱人。

相关推荐