『菠萝包』

1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。或者是用锡箔纸盖在上面直至烤完 2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。 3、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。 4、如果你没有做过这款面包，推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候！
5.将制作面包的材料放面包桶里，盐和糖要对角线放
6.烤箱烘烤温度为实际温度，建议放烤箱温度计测一下，

『菠萝包』所需材料

面包体：
高筋面粉：220g
鸡蛋：一个
牛奶：100g
奶粉：25g
酵母：3g
糖：30g
盐：2g
玉米油：15g
菠萝皮：
低筋面粉：75g
糖粉：35g
盐：一小撮
蛋液：15g
奶粉：5g
黄油：45g

『菠萝包』的做法

1

将面包体的材料都放面包机桶里，用面包机和面一小时，然后进行发酵一小时
2

面团发酵的时候，准备好菠萝皮的材料
3

用打蛋器将室温软化的黄油打发至发白
4

将糖粉、奶粉和盐倒入黄油中，用打蛋器继续打发
5

将蛋液分两次倒入黄油中，继续进行打发
6

搅拌至蛋液和黄油充分融合
7

筛入低筋面粉
8

用硅胶刀将面粉和黄油切拌均匀
9

和好的面团
10

将面皮分成六个均匀的面团备用
11

面包体发酵至两倍大，用手指戳一下，洞口不回缩即可
12

将面团排气，然后分成均匀的六个面团，醒发15分钟左右
13

准备好做菠萝包的印花模具
14

将菠萝片面团按扁
15

一手握面皮，将面包团放在面皮上，用手按压
16

一手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
17

菠萝皮包裹住3/4以上的面团
18

用模具印出菠萝印
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是不是很漂亮
20

没有模具的话也可以用小刀划出菠萝纹
21

刷上蛋液进行二发
22

发酵至两倍大，今天临时有事，发的有点过了一点
23

将面包放入预热至180度的烤箱，中层烘烤25分钟左右即可
24

取出晾凉即可，花纹不是很漂亮，但味道很不错哦……

『菠萝包』

『菠萝包』 所需材料

『菠萝包』所需材料