麦麸排面包

麦麸排面包

食材供参考，烤箱温度时间依个人而定，每次忪弛到位在进入下一步制作

麦麸排面包所需材料

高筋面粉：150克
全麦麦麸粉：80克
黄油或色拉油：20克
糖：30克
温水（适量）：150克
盐：4克
酵母：6克
鸡蛋：1个
熟麦片：2克
烤箱：1台
面包机：1台
烤盘：1个

麦麸排面包的做法

1

准备食材，粉类称重
2

酵母粉加5克糖用温水化开备用
3

把温水和化开酵母放入面包捅
4

除盐不加入，其它食材全部放入面包桶中
5

和成面团，在加入盐继续完成
6

然后取块面团拉岀筋膜
7

放在室温暖地方发酵二倍大，（一小时左右）手指戳坑不回缩
8

揪出数个面挤
9

然后分个揉搓成条盖上保鲜膜松弛10分钟
10

在分个用擀面丈擀开从一边卷实，盖上保鲜膜松驰10分钟
11

然后在揉搓成条，码放烤盘上
12

把鸡蛋打散，均匀在表面抹一层蛋液
13

撒上少许熟燕麦面（没有可以省略）
14

盖上保鲜膜室温在次发酵二倍大（大约一小时左右）
15

送入预热160度烤箱，上下火烤18一20分钟
16

稍凉脱膜完成
17

装饰一下
18

咬下一口，麦香香浓，非常松软

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