豆沙酥卷

豆沙酥卷

面团松弛倒位在制作，豆沙可提前制作备用，烤箱时间，温度自行掌握，因为烤箱各不相同。

豆沙酥卷所需材料

低筋面粉：200克
麦芽糖浆：110ml
自制红豆沙：200克
奶粉：10克
小苏打水：2克
鸡蛋：1个
食用油：50ml
白芝麻：10克

豆沙酥卷的做法

1

准备食材，粉类称重，豆沙提前制做备用
2

小苏打水加入麦芽糖拌均匀（可用糖浆或蜂蜜）
3

在倒入食用油搅拌融合
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倒入奶粉和低筋面粉刮刀拌匀无干粉
5

和成面团盖上保鲜膜放冰箱松弛半小时
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准备豆沙馅分出挤子揉长园条备用
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松弛好面团放面板上
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用擀面杖擀薄大约0.2厚度，切掉四周，然后在面皮横切一刀
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放一条园的豆沙馅
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从一边轻轻卷起，边上抹少许蛋液
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卷实，切岀豆沙卷
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放入烤盘留出间距，用姆指在每个豆沙卷上面轻压一下
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在表面抺上蛋液，撒少许芝麻
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送入预热170度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
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剩余边角料揉匀，分出小挤压成小饼，抹蛋液撒少许芝麻送入烤箱烤熟即可（时间用10-15分钟即可）
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出炉放烤网上放凉享用酥，香豆沙酥卷了
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摆放一下，很靓丽^_^^_^

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