绿豆酥饼

绿豆酥饼

烤箱温度以自家烤箱为准，最后几分钟在烤箱旁观察，防止烤糊。

绿豆酥饼所需材料

油皮：普通面粉：125克
油酥：低筋面粉：100克
猪油1：20克
面糖：15克
水：110克
猪油2：50克
绿豆沙馅：350克

绿豆酥饼的做法

1

把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团
2

把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团
3

和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟
4

绿豆沙馅每35克为一个
5

把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克
6

取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥
7

像包包子一样，收口往下，依次做好所有的
8

取一个面团，擀成牛舌状
9

从上往下卷起来
10

依次做好所有的面团，醒15分钟
11

重复上面的做法3次，都要醒15分钟
12

取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压
13

擀成圆片，包入绿豆沙馅
14

像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里
15

烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。
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成品图，酥的掉渣。

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