杯子奶油蛋糕

杯子奶油蛋糕

食材供参考，全蛋打发要有耐心，这是关键的一步，蛋糕杯不回缩不塌陷就在这一步了，还有就是淡奶油要隔凉水低速打发，蛋糕杯凉透在挤入，烤箱温度时间依个人烤箱来定。

杯子奶油蛋糕所需材料

低筋面粉：50克
鸡蛋：2个
糖：20克
蜂蜜：30毫升
食用油：50毫升
淡奶油：150克
糖：20克

杯子奶油蛋糕的做法

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准备食材，鸡蛋室温备用，其它食材称重备用
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鸡蛋磕入盆中，一次性加入糖，备上一盆40度的温水，然后隔水打发
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打到有纹路加入蜂蜜继续打发
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打到划八字不会马上消失，拉起蛋抽有小弯勾
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然后过筛低粉翻拌无颗粒
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加入食用油翻拌均匀
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倒入模具振动几下
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送入预热170度烤箱，上下火中下层烤15-20分钟
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熟后放烤网自然放凉
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凉后倒扣脱模杯子出来了
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淡奶油加入糖放无水无油干净盆中，隔冰水低速打发
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打到硬性发，有清晰纹路，蛋抽有直竖尖角
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装入裱花袋，使用个人喜欢裱花嘴
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然后挤入杯子蛋糕中，挤满为止
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装饰一下，可用应季水果或彩色糖珠
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看到内部奶油满满，蛋糕杯细腻喧软口感棒极了
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成品摆放完成，有眼缘，有食欲，漂亮^_^

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