豆沙麻球

豆沙麻球

面团不能太软，小火慢慢炸

豆沙麻球所需材料

糯米粉：500克
玉米淀粉：80克
糖：少许
芝麻：少许
油：900克，实耗不多

豆沙麻球的做法

1

玉米定粉加糖，冲一些开水搅拌，开水要少
2

搅拌成稠糊
3

把玉米定粉糊冷却，加入糯米粉中
4

搅拌开，再添加一点清水揉成面团，水要少，面团要干点，糯米是越揉越稀，所以大概揉下即可
5

准备芝麻和豆沙
6

用手揪大小差不多的剂子，按个坑
7

剪开豆沙，每个剂子里挤一点豆沙
8

封口搓圆，放芝麻里滚一滚，用手稍压一下芝麻，防止脱落
9

同样方法搓好的麻球
10

油3成热，小火，放入麻球慢慢烘热，要轻轻翻动
11

慢慢的麻球定型了，都浮起来了
12

开中火，筷子不停滑动麻球，使其受热均匀，麻球变大
13

炸一会，芝麻变黄了，捞出麻球沥干油，装盘

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