蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷

蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷

这个抹茶量多了点！
蜜豆都沉底了照片没拍到！

蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷所需材料

低粉：50克
玉米粉：10克
蛋白：120克
砂糖：55克
蛋黄：2个
红菜头果泥：100克
玉米油：15克
白醋：1.5克
抹茶粉：6克
盐：1克
牛奶：100克
糖粉：20克
鱼胶片：1片
淡奶油：90克
蜜豆：适量

蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷的做法

1

低粉与玉米淀粉混合
2

玉米油加砂糖
3

加红菜头果泥搅拌均匀
4

加入蛋黄拌匀至细腻
5

加入过筛的粉类
6

搅拌均匀静置备用
7

蛋白里加盐、白醋、分3次加砂糖
8

打至九成发
9

取1/3蛋白霜加入红面糊中，用切拌翻拌
10

再把混合好的倒回剩下的蛋白霜中
11

搅拌均匀
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烤盘铺油纸，把混合好的面糊倒入抹平，震出气泡
13

放烤箱中层，165度烤18分钟左右
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把蛋糕倒扣网架马上撕掉油纸，再把油纸盖回蛋糕上放凉.等彻底冷却后切片
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铺在模具里
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牛奶加热到微沸
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少量冲入抹茶糖粉中搅拌到融化
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加入泡软的鱼胶片，搅拌均匀后放凉
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淡奶油打出纹路
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把淡奶油加到抹茶中
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搅拌均匀静置一会
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把抹茶慕斯倒入蛋糕卷中，撒点蜜豆
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盖上蛋糕片，放冰箱冷藏一晚上
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从模具里取出
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切片即可

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