巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

做戚风蛋糕时，蛋白一定要打发到位，与蛋黄糊都要以翻拌的形式拌均，不要画圈以免起筋，温度还是要根据自家烤箱温度灵活调整！

巧克力蛋糕所需材料

鸡蛋：5个
白糖：85克
淡奶油：200克
可可粉：30克
玉米油：40克
牛奶：50克
低筋粉：85克
可可粉：20克
白糖：30克

巧克力蛋糕的做法

1

蛋清与蛋黄分开装入无油无水容器！
2

蛋黄加入25克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀！
3

加入过筛低粉和可可粉翻拌均匀！
4

接着打发蛋白，65克白糖分三次放入蛋白，打至有尖尖角蛋白打发好了！
5

取三分之一蛋白放入可可糊里翻拌均匀，再倒入剩下蛋白翻拌均匀！
6

翻拌均匀的蛋糕糊倒入八寸模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！
7

时间到了拿出轻磕两下，倒扣网架晾凉脱模，放在裱花台准备抹奶油！
8

将淡奶油放入30克白糖打至有清晰纹路！
9

放入可可粉！
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翻拌成巧克力奶油！
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在已经晾凉的蛋糕上均匀抹上奶油！
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准备一个大的玫瑰花嘴，和叶子裱花嘴！
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用叶子裱花嘴放入裱花袋，装入奶油，裱花袋剪一小口漏出裱花嘴，由下至上在蛋糕上拉出形状！
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最后再用玫瑰花嘴在表面挤出花型！
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一款简单的巧克力蛋糕就做好了！

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