蒜蓉粉丝蒸元贝

蒜蓉粉丝蒸元贝

买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

蒜蓉粉丝蒸元贝所需材料

元贝：6只
粉丝：一小团
红辣椒：半个
葱：一根
蒜瓣：4瓣
盐：少许
花生油：适量
白酒：少许
鸡粉：少许
蒸鱼豉油：适量

蒜蓉粉丝蒸元贝的做法

1

首先用刷子把元贝外壳刷干净、活的元贝，动它一下，口是会紧闭的，用调羹或小刀撬开。取美观的一半贝壳留用
2

沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西、连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除、只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。然后用水清洗干净，每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟
3

粉丝泡软剪一下、长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了
4

蒜瓣切碎.葱切葱花、红色椒切圈
5

起油锅、放入一半蒜末爆香
6

把爆香的蒜末与生蒜末放入小碗、入少许盐、鸡粉拌匀
7

先取元贝壳、放入一小圈粉丝
8

在粉丝上面放上贝肉
9

用小勺子舀一点调好的蒜末酱适量地放在贝肉上
10

摆盘
11

锅烧沸水、放入蒸架
12

把准备好的粉丝元贝放于蒸架上。盖上锅盖大火蒸五六分钟
13

熄火、加入红椒丝及葱花
14

热锅入少许花生油、用小勺子把热花生油浇在贝肉上、快速淋上蒸鱼酱油即可上桌

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