抹茶绿豆酥

抹茶绿豆酥

烤制温度仅供参考
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抹茶绿豆酥所需材料

面粉（水油面团）：120克
绿豆沙馅：240克
猪油（水油面团）：30克
水（水油面团）：60克
抹茶：15克
熟面粉（油酥）：100克
猪油：50克

抹茶绿豆酥的做法

1

油酥面团原料称好，放在一起
2

水油面团称重放在一起
3

准备好豆沙馅，油酥面团和好待用
4

水油抹茶面团和好待用
5

水油抹茶面团分成三等份
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油酥面团分成三等份
7

取一块水油抹茶面团按扁，中间放一块油酥面团，用习惯的方式包好封好口
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三份面团都包好
9

取一块擀成长舌面片
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卷起
11

卷成长条形
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按扁再继续擀开成长舌形面片，再卷起
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三份面团都依次擀开卷起两次，做成长条面团待用
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每份从中间切开，分成六等份，切面朝上
15

豆沙馅分成六等份（绿豆泡开，按1:6加水，锅开转微火煮至熟烂，捞出，用料理打碎，用炒锅放糖小火炒至水气蒸发成绿豆沙馅）
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取一份面团，按扁，擀成皮子
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面皮反过来，用背面包住绿豆沙封口
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封口，在手心团圆
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依次包好所有面团
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烤箱预热180℃，烤盘铺锡纸，将抹茶绿豆酥胚子码入盘中
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180℃，烤制30分钟出炉
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浓情版的抹茶绿豆酥
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晾凉享用最佳

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