清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

蒸鱼时不宜太过火，不然鱼肉就变的不那么鲜嫩了。葱丝姜丝去腥提鲜效果非常好，缺一不可。

清蒸鲈鱼所需材料

鲈鱼：1条
葱：30克
酱油：10克
姜：30克
盐：5克

清蒸鲈鱼的做法

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把姜切片，葱中间切开。
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把葱白部分放在干净的盘上，如图。
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鲈鱼开腹洗净，卖鱼师傅会帮你搞定啦。如图放好，并放上姜片，这是起到去腥效果。
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撒上一小层盐，并抹上少许植物油。
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把蒸锅水烧开，放上鲈鱼。
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把蒸锅定位1500火，蒸个7分钟即可。视鱼的大小定时间。
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接下来就是切一些姜丝葱丝了，切好后还许泡凉开水里，这样会去除辣味。
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这时鱼就蒸好啦，如图，把姜片去除，低下葱白取出。
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把切好的姜丝，葱丝沥干水分后，撒在鱼身上。
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倒入少许海鲜酱油。基本就已经完成百分之90啦。
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最后才是这道菜的关键，锅中热油15克，加热至锅里冒烟，快速倒在鱼身上，这时阵阵飘香，葱香味满屋。

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