香甜软面包

香甜软面包

1、面粉吸水性不同，要预留10-15克看情况再下。
2、烤箱温度只供参考，大家还是要以自家烤箱的脾气为准。

香甜软面包所需材料

高筋面粉：260克
鸡蛋：一个
牛奶：125克
糖：30克
盐：2克
酵母：3克
黄油：20克
蛋液（刷表面）：适量
七彩巧克力彩针（装饰表面）：适量

香甜软面包的做法

1

准备好所有的材料
2

除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3

先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）
4

在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5

一共揉了一个小时，这是揉出的手套膜
6

盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
7

手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
8

直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
9

揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟
10

烤盘铺上锡纸，把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中
11

再次发酵至两倍大
12

表面刷一层蛋液
13

撒上七彩巧克力彩针
14

放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）
15

出炉后晾凉即可食用
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成品图

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